■淡路産の活け鱧を当店で捌いた際に出る鱧の卵を丁寧に他の内臓や血合い等を取り除いてあります。

■薄味で煮て、鶏卵でとじたり、寒天やゼラチンで固めたりが一般的です。鱧しゃぶの最後にさっと鱧の子を入れ、ご飯を入れて雑炊にしても。

■鱧の身と同様に、魚臭さがなく、旨みが豊富です。
■消費期限　発送日を含めて4日
■販売期間　6月中旬〜8月13日発送分まで

■淡路産の地うにです。夏場の大粒のうには濃厚な甘みと際立った香りで 「夏うに」とも称されます。関西のすし屋ではこのうにがネタケースに並んでいれば高級店の証といわれています。

■ 希少品。数に限りがございますので品切れの際はご容赦ください。
■消費期限　発送日を含めて4日
■発送可能期間　7月1日〜7月末日発送まで