■活とらふぐてっちりセット

　　　上記のセットは厳選した国産養殖ものです。
　　　　　このクラスは天然と遜色ありません。

　　　　　　丸フグのサイズも重要です。
　　　　 　小さなフグとは身質が違います。


■セット内容
鍋用あら身・てっさ用上身・湯引き（皮）・ポン酢・スダチ・薬味（ネギ・もみじおろし）
料理屋ではなく魚屋仕様ですので量はたっぷりです。

てっさ（ふぐ刺し）用上身
てっさ(フグの薄造り)は、ご家庭で簡単に切れる様に、 てっさ用の身を棒状にしてお届けします。
ぷりぷりとした食感となめらかな舌触りが楽しめます。
料亭などのてっさは上身を一晩さらしに巻いて寝かせ薄く削ぎ切りします。当店発送日にさばいた上身を輸送中に同じ様に寝かせる形となり、到着時にご家庭で最高の状態となります。職人のように薄く切れず、少々分厚くなってもおいしいものです。

湯引き
湯引きとは、フグの皮の料理です。 もみじおろしとネギ、もみ海苔をたっぷりふり、 ポン酢でいただきます。 フグの差がしっかり出てしまう部分でもあります。

※鍋皮でお召し上がりになる方は、その旨注文フォームの備考欄にお書き添えください。

※生皮のお届けも承ります。湯引きの方法は説明書を入れさせていただきます。生皮ですと、消費期限が発送日を含めて4日間となり、湯引きの場合より1日延びます。こちらも、注文フォームの備考欄にお書き添えください。

白子　（白子もちのセットのみ）
鍋に入れても良し。みりん醤油と白ごまで、焼き白子にしても最高です。 とろりとろける旨さが口いっぱい広がります。