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冷凍はかかっていませんので、到着日の指定をお願いします。贈答の場合、当店から先方様にご都合をお伺いしてお届けすることも可能です。
●厳選した国産養殖ものです。
このクラスは天然と遜色ありません。
※天然のフグはこちらへ。
●天然と養殖はどれくらい味が違うの？
養殖にも色々ありますが、養殖のふぐの中から厳選して一番良いものを使っております。このクラスになると、はっきり言ってプロでも天然と判別するのが難しいほどです。天然のように入荷が全くゼロということもなく、
安定してお届けできるメリットもあります。当店は天然ものにこだわっておりますが、フグに関してだけはこの養殖ものも自信をもってお届けしております。
●丸フグのサイズも重要です。
小さなフグとは身質が違います。
当店のフグは 頃合いの1.4ｋｇのフグを使用しています。
産地は九州産となります。
鍋用あら身
骨にたっぷり身がついています。
てっさ（ふぐ刺し）用上身
てっさ(フグの薄造り)は、ご家庭で簡単に切れる様に、 てっさ用の身を棒状にしてお届けします。
ぷりぷりとした食感となめらかな舌触りが楽しめます。
料亭などのてっさは上身を一晩さらしに巻いて寝かせ薄く削ぎ切りします。当店発送日にさばいた上身を輸送中に同じ様に寝かせる形となり、到着時にご家庭で最高の状態となります。職人のように薄く切れず、少々分厚くなってもおいしいものです。
皮 （ご注文の際、お選びください）
湯引き（千切り） （セットの標準はこの形となります）
ふぐの皮を湯引き後千切りにしてあります。 もみじおろしとネギ、もみ海苔をたっぷりふり、
ポン酢でいただきます。 フグの差がしっかり出てしまう部分でもあります。
湯引き（鍋皮）
皮をお鍋に入れる場合はこれをお選びください。
生皮（冷凍保存可能）
生のままではお召し上がりになれませんので、ご家庭にて湯引きをしていただくこととなります。湯引きの方法は説明書を入れさせていただきます。
生皮ですと、消費期限が発送日を含めて4日間となり、湯引きの場合より1日延びます。
また、冷凍保存が可能ですので、セットを冷凍される場合などはこちらをご利用ください。
白子 （白子もちのセットのみ）
鍋に入れても良し。みりん醤油と白ごまで、焼き白子にしても最高です。 とろりとろける旨さが口いっぱい広がります。
| 活けトラフグてっちりセット
３人前 |
丸ふぐで
約1.4ｋｇのもの
鍋用あら身600ｇ てっさ用上身150ｇ
湯引き（皮1尾分） ポン酢300ml
スダチ ネギ もみじおろし
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10500円
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| 活けトラフグてっちりセット４〜５
人前 |
丸ふぐで 約1.4ｋｇのものを1尾半
鍋用あら身900ｇ てっさ用上身220ｇ
湯引き（皮1.5尾分） ポン酢600ml
スダチ ネギ もみじおろし
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15750円
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| 活けトラフグてっちりセット
白子もち ３人前 |
丸ふぐで
約1.4ｋｇのもの
鍋用あら身600ｇ てっさ用上身150ｇ
白子150g 湯引き（皮1尾分）
ポン酢300ml スダチ ネギ もみじおろし
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13650円
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| 活けトラフグてっちりセット
白子もち ４〜５ 人前 |
丸ふぐで
約1.4ｋｇのものを1尾半
鍋用あら身900ｇ てっさ用上身220ｇ
白子220ｇ 湯引き（皮1.5尾分）
ポン酢600ml スダチ ネギ もみじおろし
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20470円
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